Halloween-inspirierte Bolas de Berlim
Personen
10
Vorbereitungszeit
Schwierigkeit
Kosten
Ein Rezept von :
Pierre Le Scavarec, Bäcker-Experte Spanien
Verzehrmoment(e) :
Frühstück
Nachmittagsimbiss
Abendessen
Mittagessen
Brunch
Aperitif
Rezept erstellt mit :
Zutatenliste
Basis
- 10 Bolas de Berlim Nature Bridor
Für die Füllung
- 250 g Vanillecreme
- (oder nach Geschmack: Himbeermarmelade, Schokoladenganache, Vanillecreme, Karamell usw.)
Für den Guss
- 200 g weißer Fondant
- 2–3 Tropfen grüne Lebensmittelfarbe (Gel oder flüssig)
- 1–2 Esslöffel Wasser (bei Bedarf zur Anpassung der Konsistenz)
Für die Dekoration
- 30 g Schokoladen-Dekorstift aus Zartbitterschokolade (oder 2 Esslöffel rotes Fruchtcoulis für einen blutigen“ Effekt)
- 20 Bonbons in Augenform (2 pro Bola)
Zubereitungsschritte
- Die Bolas de Berlim 30 Minuten bei Raumtemperatur auftauen lassen.
Die Füllung zubereiten
- Jede Bola mit einer Spritztüte mit Vanillecreme oder der gewünschten Füllung befüllen.
Den Guss zubereiten
- Den Fondant auf 38 °C erwärmen.
- Grüne Lebensmittelfarbe hinzufügen und gut verrühren, bis die Farbe gleichmäßig ist.
- Die Oberseite jeder Bola mit dem grünen Guss überziehen.
Montage
- Einige Zickzacklinien oder Spuren mit Schokoladenstift oder rotem Fruchtcoulis zeichnen, um Monster-Nähte darzustellen.
- Zwei Süßigkeiten in Form von Augen daraufsetzen, bevor der Guss fest wird.
- Einige Minuten trocknen lassen, bevor serviert oder präsentiert wird.